A fama do restaurante Hiltl, em Zürich, vem do Guinness, o livro dos recordes, que diz ser o restaurante vegetariano mais antigo do mundo. Desde que o alemão Ambrosius Hiltl (1877-1969) se mudou para a Suiça e teve que se tornar vegetariano por causa de um sério reumatismo, o estabelecimento passou a ser administrado por ele, que deixou de ser alfaiate, e tornou-se então muito bem sucedido na administração do lugar.
Obviamente, o restaurante passou por muitas mudanças ao longo de tantos anos, passou a ser administrado posteriormente por seus filhos e filhos dos filhos, e depois de uma viagem a India, as opções de comida passaram a ter especialidades indianas também.
Várias mudanças continuaram a acontecer, como ficar aberto até mais tarde, e o Hiltl passou a ficar ainda mais popular em Zürich. Hoje em dia, o lugar é um self-service (buffet) vegetariano no centro da cidade, e diante da fama de ter tudo caro por aqui, 4.90 francos por 100g está bem em conta.
Tudo é preparado por 30 chefs e é verdade que as opções tem bastante comida indiana e asiática e o cheiro de curry é forte lá dentro. Mas o Hiltl tem uma variedade boa de saladas, sobremesas e um lounge/bar para pequenas porções e konfitüre, que não obriga as pessoas a sentar numa mesa pra uma refeição formal propriamente dita, o que numa cidade como Zürich, é bem prático.
O espaço é grande e tem bastante mesa do lado de fora, o que no verão enche mesmo. Porem o Hiltl fica numa rua muito movimentada, e sentar ali pra almoçar em dia de semana, só se voce não se incomodar com o barulho dos carros, porque fica bem próximo ao transito mesmo. O serviço é rápido, prático e muito profissional. No buffet, basta servir-se com seu prato e ir até uma balança que sua "conta" sai automaticamente na máquina, isto é, não tem ninguém atrás da balança entregando o papelzinho. Bebidas são servidas à mesa e a conta é paga normalmente no final mesmo.
Reservas podem ser feitas online ou pelo celular, mas o lugar é grande, tem bastante mesa, embora tenha sempre bastante gente também.
Sihlstrasse 28
8001 Zürich
q delicia de lugar!! E tem uma historia legal por tras! Bjssss
ResponderExcluirq delicia de lugar!! E tem uma historia legal por tras! Bjssss
ResponderExcluirHola Liana! Há alguns meses estou acompanhando seu blog e fiquei bem contente com seu post sobre o Hiltl e finalmente resolvi lhe agradecer por todas as informações que aqui nos fornece. Estive em Zurich no inverno deste ano, me apaixonei pelo país (concordo 100% quando disse sobre a qualidade de vida em um post) e voltei este verão só para conhecer o Hiltl! Eu, uma recém formada em culinária aqui na Espanha, me encantei c/ a história do restaurante e fui conhecer o que, p/ mim, é o ideal de um restaurante vegetariano em terras ocidentais. Conheci a cozinha, falei c/ algumas pessoas e nota-se a preocupação em manter as pessoas informadas sobre o que estão comendo (algo raro no mundo da restauração). Não achei caro pela qualidade do que é oferecido (há muitos restaurantes, inclusive na Europa, c/ comida insossa e por preços maiores). E confesso meu sonho de ainda ter uma experiência laboral no Hiltl, no dia que tiver documentação que me ajude! Obrigadíssima pelas informações Liana, quem sabe um dia, nos conheceremos aí. Seja feliz! =D
ResponderExcluirque legal, Raquel!
ExcluirHola Liana! Há alguns meses estou acompanhando seu blog e fiquei bem contente com seu post sobre o Hiltl e finalmente resolvi lhe agradecer por todas as informações que aqui nos fornece. Estive em Zurich no inverno deste ano, me apaixonei pelo país (concordo 100% quando disse sobre a qualidade de vida em um post) e voltei este verão só para conhecer o Hiltl! Eu, uma recém formada em culinária aqui na Espanha, me encantei c/ a história do restaurante e fui conhecer o que, p/ mim, é o ideal de um restaurante vegetariano em terras ocidentais. Conheci a cozinha, falei c/ algumas pessoas e nota-se a preocupação em manter as pessoas informadas sobre o que estão comendo (algo raro no mundo da restauração). Não achei caro pela qualidade do que é oferecido (há muitos restaurantes, inclusive na Europa, c/ comida insossa e por preços maiores). E confesso meu sonho de ainda ter uma experiência laboral no Hiltl, no dia que tiver documentação que me ajude! Obrigadíssima pelas informações Liana, quem sabe um dia, nos conheceremos aí. Seja feliz! =D
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